Пивна справа постійно розширюється та зазнає змін. У 2024 році з’являються нові тренди, смаки та інновації, які варто враховувати. Libeerty підготував добірку найважливіших тенденцій цього року. Пропонуємо разом ознайомитись з модними течіями 2024 у світі пива.
Підвищена цікавість до безалкогольних напоїв
Особливо популярною така тенденція є для представників покоління мілленіалів (27-42 роки), а також так званого покоління Z (до 26 років). Саме їм притаманний рух так званої «тверезої цікавості», який передбачає життя без надмірних звичок до алкоголю.
Загалом безалкогольне пиво вариться так само як і звичайне, втім алкоголь видаляється шляхом зворотного осмосу, вакуумної дистиляції або зупинки бродіння (перш ніж рівень алкоголю стане занадто високим). В кінцевому результаті отримується пиво, яке за смаком відповідає звичайному напою, втім не містить у своєму складі алкоголю. Зростання зацікавленості до безалкогольного пива призвело до того, що велика кількість брендів почала виготовляти його масово для задоволення потреб кінцевих споживачів.
Крафтове пиво
У різних країнах досить інтенсивно відкривають крафтові пивоварні, які пропонують споживачам великий вибір різних стилів та смаків пива. Така тенденція зумовлена бажанням споживачів підтримувати місцеві господарства та бізнес, а також прагненням смакувати неповторні та автентичні напої, приготовлені за унікальними рецептами.
Хмільна вода
Надзвичайною популярністю серед поціновувачів пива в західному світі користується так звана хмільна вода, яка стала справжнім трендом 2024 року. Вона використовується переважно для створення безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, адже здатна додавати унікального смакового профілю та аромату, завдяки чому кінцевий продукт має збалансований смак.
Хмільна вода виготовляється шляхом відварювання хмелю у воді: він кип’ятиться протягом тривалого періоду часу. Отриманий відвар містить ароматичні та смакові компоненти хмелю, завдяки чому його широко використовують як основу для різноманітних напоїв.
Однією з головних переваг хмільної води можна вважати можливість урізноманітнювати безалкогольні та слабоалкогольні напої хмельовим ароматом та смаком. Саме так: її активно використовують для створення різноманітних коктейлів та інших напоїв.
Акцент на нових смакових комбінаціях
Останнім часом пивоварні не лише розширюють межі традиційних стилів, але й сміливо експериментують зі смаками, додаючи до напоїв досить несподівані інгредієнти та поєднуючи різні компоненти.
Наприклад, все частіше у складі пива можна зустріти такі незвичайні інгредієнти, як прянощі, ягоди, овочі, трави. Надзвичайну популярність в цьому році матимуть фруктові пива на кшталт мангового або апельсинового елю. Для створення нових смакових профілів можуть додавати екстракти карамелі або ванілі.
Не менше значення матимуть хмільні комбінації. В цьому році акцент робитиметься на змішуванні різних сортів хмелю, що дозволить досягнути створення унікального смаку та аромату.
Звичайно ж, не варто забувати про сезонні та тематичні варіації. Наприклад, осіннє пиво має містити у складі прянощі, а літнє — максимально освіжати шляхом унікального поєднання компонентів. Трендом 2024 року є кислі пива. Вони мають нотки фруктів, винограду та цитрусових.
Збільшення популярності екопакування
Оскільки пластик забруднює нашу планету, у 2024 році робитиметься акцент на використанні більш екологічних варіантів пакувань. І знову повертається актуальність скляних пляшок, які можна здати на перероблення. Це значно зменшує відсоток відходів.
Ріст популярності крафтового лагера
У 2024 році очікується, що популярність крафтового лагера зросте порівняно з елем. Секрет успіху доволі простий: традиційний рецепт поєднується з елементами сучасності, завдяки чому він стає максимально привабливим для широкого кола споживачів. Таким чином пивовари мають можливість створити напій, який задовольняє сучасні смакові уподобання. Крафтовий лагер відрізняється великою різноманітністю смаків.
Втім, якими б популярними не були тенденції 2024 року, завжди залишається дещо незмінне: пив бар на Печерську LiBEERty радий вітати старих та нових клієнтів у своїх стінах. Ми з задоволенням пропонуємо найсвіжіші напої та смачні закуски. А ще у нас доступні послуги доставки, а також самовивозу.
