Пиво IPA досить поширене у світі. При цьому частина людей його просто обожнює, а інша не дуже любить його смак. Втім як би ви не ставились до цього виду, варто враховувати, що саме він спричинив справжній бум у світі пива. Чому так? Розберімось у цьому питанні разом.
Що таке пиво ІРА?
ІРА розшифровується як India Pale Ale. Воно становить собою гірке пиво з хмелем. Спочатку його винайшли в Англії, а над удосконаленням працювали британські колоністи в тропічній Індії. Погода в країні була занадто спекотною, тож не підходила для того, щоб варити пиво: тим паче, що в той час технології охолодження не існувало. Тому колоністи купували пиво на батьківщині. Для їх потреб винайшли напій, який складався з англійського хмелю та солоду, а його міцність могла сягати 12%. Він міг зберігатись в теплих умовах.
IPA насправді не перший вид пива, який вдало експортували в Індію, втім він є одним з найбільш відомих. Секрет полягає в тому, що завдяки міцності та високому вмісту хмелю пиво має менше шансів зіпсуватись в дорозі. Друга причина — гіркуватий смак з фруктовими нотками краще освіжав та вгамовував спрагу, зважаючи на кліматичні умови колонії.
Протягом двадцятого століття популярність напою зменшилась. Втім наразі цей вид пива знов актуальний, адже у нього є чимало прихильників.
Інгредієнти пива ІРА
До складу ІРА входять чотири основних компоненти. Важливу роль відіграє вода, адже саме її якість формує смак напою. Ідеально підходить м’яка рідина з низьким вмістом мінералів. Для цього виду пива використовують світлий пивоварний солод, втім можуть додавати й інші для надання напою складнішого смаку. Ключовим інгредієнтом пива ІРА є хміль, який й надає напою характерний аромат та гірчинку. Пивовари можуть застосовувати різні сорти хмелю, завдяки чому варіюється кінцевий аромат. Чимало пивоварів експериментують з різними комбінаціями в пошуках ідеального рішення. Звичайно ж, пиво без дріжджів уявити складно. Для ІРА використовують мікроорганізми, які забезпечують чистий смак та високу стійкість пива.
Деякі пивоварні можуть застосовувати додаткові інгредієнти. Наприклад, додають до напою для підвищення його градуса. Для надання пиву тонкого аромату можуть додавати фрукти, а для складності смаку — різні прянощі на кшталт апельсинової цедри або коріандру.
Характеристики пива ІРА та його переваги
Зазвичай пиво ІРА має вищий вміст алкоголю, ніж інші види. В більшості випадків він коливається у межах 7-10%, втім в деяких випадках досягає 16% (цей показник насамперед залежить від хмелю).
Пиво ІРА може мати чимало варіацій смаку. Він має виразний аромат хмелю, який може набувати цитрусових, квіткових або хвойних ноток. Завдяки цьому напій має свіже звучання. Ключовою особливістю ІРА є дуже відчутна гірчинка, яка обумовлена використанням великої кількості хмелю в процесі варіння. Гіркота може бути як помірною, так і сильною залежно від кожної конкретної пивоварні. Чимало стилів цього пива мають фруктові нотки цитрусового або тропічного характеру. Завдяки ним напій набуває яскравості та складності.
Вид пива IPA — справжня знахідка для тих, хто шукає багатий смак та аромат. Такий напій дивує своїм різноманіттям, завдяки чому він чудово смакує у будь-якій ситуації. Він чудово освіжає у літню спеку та бездоганно поєднується з різними стравами.
Хміль, який використовується для пивоваріння, містить антиоксиданти, тож напій є корисним для здоров’я. Гіркота пива ІРА допомагає стимулювати процеси травлення.
З чим найкраще смакує пиво ІРА?
Чудово підходить і гостра їжа. Ви можете насолодитись келихом пива разом з гострими крильцями чи мексиканськими тако. Непогано смакує напій і до різних сирів: особливо тих, що мають виражений смак (наприклад, пармезан або чеддер). Якщо ж вам до душі снеки, то зверніть увагу на хрусткі грінки зі спеціями або солоні горішки, які підкреслять гірчинку напою та додадуть його смаку глибини.
